بعد از اینکه 12 نفر بخاطر خوردن قارچ در یکی از رستوران های شهر والنسیا اسپانیا که نام آن در کتاب Michelin-starred restaurant، ثبت شده بود، بیمار شدند، این رستوران موقتا بسته شد.

بعد از اینکه ۱۲ نفر بخاطر خوردن قارچ در یکی از

رستوران های شهر والنسیا اسپانیا که نام آن در کتاب

*Michelin-starred restaurant، ثبت شده بود، بیمار شدند،

این رستوران موقتا بسته شد.

یک خانم بعد از بستری شدن، بخاطر حالت تهوع و اسهال شدید

فوت کرد.

طبق گزارش Telegraph، این بیماری به غذایی که در آن از قارچ های

Morchella ( مرچلا ) استفاده شده بود، ربط دارد. پیشنهاد شده این قارچ ها

به دلیل اینکه شامل مقدار کمی زهر هیدرازین هستند، قبل از خوردن

پخته شوند، بنابراین آشپزها قبل ازسرو آن را کامل میپزند.

گرچه هنوز معلوم نیست این قارچ ها به صورت تصادفی خام سرو شده

یا کارکنان رستوران RiFF، مرچلاهای اشتباهی یا حتی قارچ های سمی متنوع

دیگری را سرو کردند.

این رستوران نمونه ای از قارچ هایی را که آن شب استفاده کرده بود

را برای آزمایش های بیشتر به موسسه ملی سم شناسی اسپانیا و پزشکی قانونی

اسپانیا فرستاد.

رستوران RiFF، در سال ۲۰۰۱ باز شد و در سال ۲۰۰۹ از طرف Michelin

اولین ستاره خود را بخاطر ” سبک آشپزی جدید ….. بر اساس بالاترین کیفیت

ادویه های فصلی، محصولات محلی برای خلق ترکیبات غذایی و جالب در منوها ”

دریافت کرد.

Bernd Knöller، آشپز این رستوران گفت:

” از همون اول که این اتفاق افتاد، برای اینکه حقایق مشخصی بشه، به همه

متخصصین مرکز سلامت والنسیا، همکاری کامل خودم رو اعلام کردم و امیدوارم

بتونیم به محض ممکن، همه علل این ماجرا رو ثابت کنیم.”

رستوران RiFF، تا پایان کامل تحقیقات که شامل کالبد شکافی میشود، بسته خواهد

ماند.

*Michelin-starred restaurant:

کتاب راهنمای میشلن، سری کتاب‌های راهنمایی است که شرکت لاستیک سازی میشلن در

فرانسه آن را منتشر می‌کند. در میان این سری از کتاب‌ها مشهورترین آن کتابی است

که به ارزیابی کیفیت غذای رستوران‌ها و نشان دادن آن با ستاره پرداخته است

و کتاب راهنمای رستوران و هتل میشلن نامیده می‌شود.

رنگ جلد این کتاب همواره قرمز است و کتاب قرمز میشلن نیز نامیده می‌شود.

فروش سالیانه این کتاب که رستوران‌های چندین کشور مختلف را بررسی کرده‌است،

از یک میلیون جلد در سال فراتر می‌رود.

Michelin star.gif (یک ستاره) – بسیار خوشمزه.

Michelin star.gifMichelin star.gif (دو ستاره) – مزهٔ عالی. چشیدن طعم غذاهای این رستوران،

ارزش دور شدن از مسیر را در طی یک سفر دارد.

Michelin star.gifMichelin star.gifMichelin star.gif (سه ستاره) – طعم استثنایی. چشیدن طعم غذاهای این رستوران،

ارزش انجام سفر بخاطر آن را دارد.

عنوان دیگر این سری از کتاب‌ها کتاب راهنمای میشلن است که رنگ جلد آن سبز می‌باشد

و کتاب سبز میشلن نیز نامیده می‌شود.

این کتاب به معرفی جاها و نقشهٔ جاده‌های چندین کشور پرداخته‌است.

  • نویسنده : مریم
  • منبع خبر : http://nasimword.ir/